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粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。如何挑选优质的粉丝?粉丝的选购技巧不同原料生产出来的粉丝的颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳

如何挑选优质的粉丝?粉丝的选购技巧

如何挑选优质的粉丝?粉丝的选购技巧

粉丝和粉条是何挑以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的选优丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的粉丝粉丝质量。


如何挑选优质的购技粉丝?粉丝的选购技巧

不同原料生产出来的粉丝的颜色是不一样的。在豆类粉丝中,何挑以绿豆粉丝品质最佳,选优它的粉丝粉丝洁白光润,在阳光直射下呈半透明状。购技蚕豆粉丝虽也洁白光润,何挑但不如绿豆粉丝有韧性。选优其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,粉丝粉丝质量与蚕豆粉丝相近。购技

消费者购买粉丝或粉条时要从外观上加以鉴别,何挑好的选优产品手感柔韧、有弹性、粉丝粉丝粗细均匀、无并条。用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。

真假绿豆粉丝的辨别

色泽:纯正绿豆粉丝色泽清白发亮,有透明感,掺假绿豆粉丝一般掺有玉米淀粉的粉丝灰白色,亮度发暗。

弹性:纯正绿豆粉丝柔软,有弹性,用手指掐住卷两头,中间弯曲而不折,指压凹陷能迅速复原,拌凉菜时不碎,掺假绿豆粉丝粉厚,发硬,弹性差,用手轻拉易断,拌凉菜时搅拌易碎,入口发面。

另外,提醒消费者购买粉丝、粉条时,应首先选择正规商场和较大的超市。注意观察其包装是否结实、整齐美观,包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

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