超详细的炸香菜丸子家常做法
时间:2024-09-08 10:14:22 来源:榴莲资讯网
炸香菜丸子
食材:
猪肉馅400克、家常香菜80克、超详菜丸香干100克、炸香做法大葱30克、家常鸡蛋1个、超详菜丸干淀粉1汤匙、炸香做法面粉2汤匙、家常盐1茶匙、超详菜丸白糖1茶匙、炸香做法酱油2茶匙、家常料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、生姜适量。
做法:
1、香菜洗净切末,香干、大葱、生姜切末;
2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中,打入鸡蛋;
3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;
4、锅内放入足量植物油烧制5成热,用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状,用筷子辅助放入锅内,其它依次做好入锅;
5、用筷子小心翻动锅内的丸子,直到丸子成金黄色捞出即可。
小贴士:
1、肉馅选用肥瘦比例为3:7比较合适。
2、肉馅搅打上劲时要沿一个方向搅打。
3、丸子要中火炸制,不能火太大。