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食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草

新鲜蘑菇怎么保存?鲜蘑菇的保存方法

新鲜蘑菇怎么保存?鲜蘑菇的保存方法

食用蘑菇是新鲜鲜蘑理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的蘑菇通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。保存保存从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。新鲜鲜蘑中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、蘑菇木耳、保存保存金耳、新鲜鲜蘑银耳、蘑菇草菇、保存保存金针菇、新鲜鲜蘑猴头菌、蘑菇竹荪等,保存保存现已驯化了蒙古口蘑,新鲜鲜蘑而野生食用菌美味牛肝菌、蘑菇羊肚菌、保存保存香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集,供销于国内外市场。


新鲜蘑菇怎么保存?鲜蘑菇的保存方法

而且蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料,因为它容易吸味,无论与什么配料同煮都很美味。蘑菇中含有丰富的营养,高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分,是春、秋两季中不可多得的食材。

蘑菇的食用方法

蘑菇适合烹煮成各种菜肴,尤其适合与肉类搭配,这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充,比单独食的营养价值更高。

蘑菇的挑选方法

众所周知,野生的蘑菇不能随便乱吃。蘑菇一定要去正规的菜市场采购,可以食用的好蘑菇应该具有以下特征:

1、蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2、要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

新鲜蘑菇的保存方法

新鲜的蘑菇含水量可达90%,因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

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