![夏天多饮汤羹 生津开胃](/autopic/5nFC5nFc5nFn6nJh5eTx5765VBrHa_n0crJ8tBvQtmN.jpg) 牛奶:很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”,夏天引起烦躁。多饮其实,汤羹夏饮牛奶不仅不会“上火”,生津还能解热毒、开胃去肝火。夏天中医就认为牛奶性微寒,多饮可以通过滋阴、汤羹解热毒来发挥“去火”功效。生津而且牛奶中含有多达70%左右的开胃水分,还能补充夏季人体因大量出汗而损失的夏天水分。需要注意的多饮是不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。汤羹白萝卜汤:萝卜性味辛、生津甘、开胃凉,有消积化痰,消食利膈的作用,是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。将白萝卜(500克)削皮洗净切丝,下开水煮至八成熟捞出放入大碗;将豌豆苗(25克)洗净下开水稍焯捞出。 将锅烧热,倒入黄豆芽,加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内,汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。豆芽豆腐汤:此汤原料为黄豆芽250克,豆腐200克,精盐、葱、豆油、味精各适量。其做法将黄豆芽洗净,豆腐切成方丁,葱切丁。 锅内放油,烧热,放入葱丁煸炒,再放入黄豆芽,炒出香味后加水烧开,待豆芽酥烂时,放入豆腐用小火烧10分钟,加入盐、味精。豆芽豆腐汤是高血压、高血脂、冠心病的保健菜之一。 苦瓜猪肉汤:苦瓜含多种氨基酸、果胶、半乳糖醛酸等物质,其性味苦寒,具有清热解毒、祛暑、明目的功效。此汤用猪肉相配,常用于热病烦渴、中暑等症。其制法先将苦瓜去瓤、焯水去苦味后切条; 另将猪肉洗净、焯水切丝,后热锅加油,放入葱煸香,再加入肉丝煸炒,加调味料、肉汤,烧至肉熟,加入苦瓜条煮一段时间即可。 菠菜猪肝汤:菠菜有养血、止血、润燥功能,可治疗便血、坏血病、消渴等症。猪肝有养血补肝、明目作用。此汤可加强补血明目功能,适用于贫血、夜盲及出血等病患者。 |