1、选海对于那种触须或螺肉露在外面的何挑海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的选海,就说明这是何挑活的海螺。
2、选海对于缩在壳里的何挑海螺,我们就要用鼻子闻闻它的选海味道了,如果没有异味就是何挑活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的选海海螺也是可以吃的。
除了要判断海螺的何挑死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。
要区分海螺和角螺也很简单——
1、海螺个头大、壳坚厚且粗糙,壳的颜色呈灰黄色或褐色,壳口宽,壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。
2、角螺个头较小且壳口较窄。
补充说明:海螺一年四季的肉质都很肥美,只要烹调的方法是正确的,大海螺和小角螺都一样美味绝伦。
日常生活中的一些细节才能决定生活的品质,上面就是对什么样的海螺好的一些介绍,朋友们在饮食方面一定不能够马虎,一定要仔细的挑选食材,这样不管怎样食用都能保证食物的营养和味道。
作者:休闲