蚂蚁上树是蚂蚁什么？蚂蚁上树怎么做？

蚂蚁上树是什么？

蚂蚁上树，炒菜名，上树什蚂树主料为粉丝和猪肉末。蚁上这道菜的蚂蚁由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜粉丝油亮，上树什蚂树柔软滑嫩，蚁上肉末酥香，蚂蚁风味别致，上树什蚂树为素菜的蚁上上品。

蚂蚁上树怎么做？

材料：肉末适量、蚂蚁龙口粉丝两把、上树什蚂树胡萝卜一个、蚁上青椒一个、蚂蚁姜适量、上树什蚂树香葱适量、蚁上郫县豆瓣酱适量。

做法步骤：

Step1：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

Step2：胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

Step3：炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。

Step4：肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。

Step5：兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

Step6：煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。

小贴士：

1：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

2：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。

3：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

营养功效：抗菌护肝、消除疾并促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育。

适宜人群：孕妇忌食、寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜、患有眼疾者不宜多食。