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梅豆的药用价值有哪些呢
时间:2024-09-08 08:34:32 出处:焦点阅读(143)
梅豆角又称扁豆,北方也有地区称之为气豆。梅豆一年生草本植物,梅豆茎蔓生,梅豆小叶披针形,梅豆花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。
又是一种传统小吃,又称蜜豆角,糖饺子;
梅豆角
中毒表现:一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时,最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀、恶心呕吐。
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正确烹调处理方法:豆角中所含的皂素在加热100℃,经30分钟以上加热可破坏毒性,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法,如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒,千万不能贪图脆嫩和节省时间。
常吃梅豆角功效很好,梅豆的药用价值很广泛,对预防感冒发烧,调理气血,滋补身体有不错的利用价值,这一种豆角当中可以用炒着吃,煮着吃或是蒸着吃的方式,但在做之前要放到热水里烫一下,这样发挥的功效会更多。
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